Michel Cluizel „Noir aux Ecorces d’Orange“ (EM-Genuss Frankreich)

Juni 13th, 2008

noirorange.jpgFür die französische Mannschaft stelle ich euch heute wieder eine Michel Cluizel Tafel vor.

Verpackt ist diese Schokolade in der für Michel Cluizel typischen schwarzen Verpackung mit grellen Akzenten, diesmal in Orange. Entgegen meiner Gewohnheit ist diese Schokolade gefüllt, mit kandierten Orangenschalen aus Spanien. Diese sind gleichmäßig in die 60%ige Schokolade eingebettet.

Darüber ob die Schokolade dunkel genug ist, gibt es verschiedene Meinungen. Sie komplementiert in jedem Fall die kandierte Orangenschale mit Citrusnoten. Einigen war sie nicht bitter genug, oder zu süß. Ich fand sie gut abgestimmt. Ich denke, das ist etwas worüber sich jede ihr eigenes Urteil fällen muss. Sie ist wie immer bio und fair.

Fazit: Empfehlenswert.

De Heer Extra Puur (EM-Genuss Niederlande)

Juni 13th, 2008

de-heer.jpgIch habe noch nie niederländische Schokolade gegessen. Ich kenne Leute die aus Amsterdam extra nach Aachen fahren um dort bei Lindt Schokolade zu kaufen. Ich mag Lindt nicht. Ich hoffe ihr versteht wenn ich skeptisch an diese Probe heran gehe.

In lila Folie verpackt sieht diese Schokolade eigentlich ganz nett aus. Inhaltlich ist nur das übliche Lecithin auszusetzen. ausgepackt strömt mir ein erdiger, blumiger Geruch entgegen. Dem bin ich auch nicht abgeneigt. Die Tafel ist recht dick und die Stückchen zum abbrechen fast Würfelförmig. Dementsprechend bricht sie auch mit keinem schönen Geräusch.

Nun zum Geschmack. Trotz 70% Kakao ist die Schokolade extrem süß und schmeckt etwas muffig. Das passiert, wenn die Schokolade nicht ausreichend conchiert und geröstet wird. Leider mag ich diese hintergründige Note von Friedhof nicht. Das führt dazu, dass ich schnell die Schokolade fertig esse und mit einem kleinen Schluck Kaffee nachspüle.

Fazit: So gut wie Lindt, aber ich halte mich eher an andere Sorten.

Crema Aluna (EM-Genuss Rumänien)

Juni 13th, 2008

cremaaluna.jpgManchmal stellt man sich ja sonst was vor. Schwierig, dachte ich und zu nussig, aber letztendlich lag ich falsch. Wunderbar sollte ich eher sagen.

Ach! Ihr wisst nicht wovon ich rede? Na von dem zweiteinzigen rumänischen schokoladenhaltigen Rezept das wir gefunden haben. Es besteht aus einer gerösteten Semmelbröselkruste mit Kakaocremefüllung und Sahneabschluss. Diese Kombination ist echt traumhaft. Besonders die Kombination von gerösteten Brotkrumen mit dem schokoladigen Geschmack. Das sollte ich mal versuchen in eine Pralinenkreation umzusetzen. Ihr könnt aber erstmal das Rezept umsetzen. Ihr braucht dafür:

  • 30min Zeit
  • 40g Butter
  • 40g Kakao
  • 1 Päckchen Vanillezucker und genug Rohrzucker um auf 40g aufzufüllen
  • 125 ml Milch
  • 3 Eigelb
  • 1/4 Tasse Haselnüße, gemahlen
  • 1/4 Tasse Semmelbrösel, in Butter braun geröstet
  • 200 ml Sahne

Die Zubereitung ist super simpel. Butter, Kakao, Zucker und Milch in einem Topf erhitzen und etwas eindicken lassen. Nebenher die Eigelb schaumig schlagen. Den Topf von der Hitzequelle entfernen und das Eigelb unterrühren. Nun nochmal aufkochen, bis die Mischung dicklich-puddingartig wird. Nun werden die Haselnüsse einrühren.

In Desertgläser die angerösteten Semmelbrösel füllen. Sie dienen als eine Art Kruste. Darauf die Creme füllen und abkühlen lassen. Nun die Sahne steif schlagen und auf die Creme häufen. Der Nachtisch ist nun fertig.

Angeblich soll die Menge für vier Personen reichen, ich habe mich nicht daran gehalten und nur zwei Gläser befüllt. Zum Glück hatte ich und meine Testperson noch nicht Abendbrot gegessen, denn das halbe Rezept ist bei weitem ausreichend. Ich würde wirklich, sollte dies als Nachtisch dienen, empfehlen dies in vier Portionen einzuteilen.

Dunkle Bio-Schokolade mit Quinoa (EM-Genuss Italien)

Juni 13th, 2008

Dunkle Bio-Schokolade mit Quinoa von StainerDer Schein beim Betrachten der Verpackung von dieser Stainer Bio-Schokolade mit Quinoa trügt etwas. Man könnte zumindest anhand der Abbildung auf der Packung annehmen, dass es sich um eine Art Quinoa-Rigel mit Schokoüberzug handelt. Statt dessen haben wir es hier mit einer Tafelschokolade zu tun, in der sich auch Quinoa befindet.

Aber was ist dieses Quinoa eigentlich? Es handelt sich dabei um ein Pseudogetreide. Das bedeutet, dass es sich um Samen einer Pflanze, in diesem Fall aus Südamerika, handelt, die in ihren Eigenschaften unserem Getreide sehr nahe kommt. Quinoa ist einzeln und in Produkten wie dieser Schokolade in Bioläden erhältlich.

Die Kakaosorten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau in Santo Domingo und Madagaskar. Ebenso hat der Rohrzucker und das Quinoa Bioqualität. Lediglich das Sojalecithin ist nicht bio, jedoch ohne Einsatz von gentechnisch Verändertem Soja hergestellt. Das zumindest verspricht der Hersteller.

Geschmacklich ein feines Täfelchen. Die Schokolade weißt keine Bittertöne auf und schmeckt angenehm harmonisch. Wenn man sie auf der Zunge zergehen entfalten sich schön die verschiedenen Aromen des Kakaos. Dazwischen finden sich leichte Röstaromen des Quinoa und dessen eigener Geschmack in den kleinen Samen. Mit einem Kakaoanteil von etwas über 56% ist die Schokolade nicht besonders herb. Alles in allem ein rundes Geschmackserlebnis im Mund, was zusätzlich haptische Akzente durch die einzelnen Quinoasamen setzt.

Bezugsquelle: Chocolats de Luxe

Diese Tafel wurde uns von der Firma Chocolats de Luxe zur Verfügung gestellt.

Terravita Czekolada melczna (EM-Genuss Polen)

Juni 12th, 2008

polnisch1.jpg

Eine Fakten Zusammenstellung

1) Milchschokolade mit Haselnüssen
2) 30% Kakao
3)11 Zutaten
4) Milchpulver in vier verschiedenen Formen.
5) Eine E-Nummer (Sojalecithin)
6) 2390 kJ
7)100g

Das sieht besser aus als die seltsamen Marschmallowkekse aus der Türkei, ist aber immer noch nicht das, was ich gerne essen würde. Für euch liebe Leserinnen habe ich’s natürlich getan. Viel zu berichten gibt es nicht. Geschmacklich nicht so der Renner aber auch nicht schlimm. Geruchlich irgendwie süß. Alles in allem findet sich bestimmt eine Abnehmerin ;)

Grüne Erde Bitterschokolade (EM-Genuss Österreich)

Juni 12th, 2008

Vor einiger Zeit habe ich die Österreichische Firma Grüne Erde entdeckt. Sie verkaufen verschiedene Produkte im Deko, Hauswaren, Kosmetik und eben auch im Naschbereich. All ihre Produkte sind Bio, was auch der Grund ist, warum ich mir ihre Schokolade gekauft habe. Da heute wieder Österreich spielt ist das Grund genug sie euch vor zu stellen.

Verpackt ist sie in einer einfachen weißen Verpackung und betitelt wird sie schlicht als Bitterschokolade. In der Verpackung versteckt sich eine in Plastikfolie eingeschweißte Schokolade mit 71% Kakaogehalt. Außerdem hat sie keine Zusatzstoffe und 2180kJ Energie. Klingt an sich recht gut.

Auch geschmacklich ist die Schokolade nicht schlecht aufgestellt. Könnten die Österreichischen Herren Fußballnationalspieler das auch, sähe es vielleicht besser aus mit den KO-Runden. Die Vanille schmeckt kaum durch, dafür aber Mediterrane Küstenwälder. Fragt nicht warum, so ist meine Assoziation. Genauer wäre die Schokolade beschrieben mit nussigen Aromen, erdig und etwas blumig. Sie schmilzt zart auf der Zunge und isst sich insgesamt gut.

Bei zwei Euro Kosten, kann ich diese Schokolade nur empfehlen. Leider senkt der dazu gehörende Laden meine eigentlich recht hohe Kaufschwelle ungemein.

Bananko (EM-Genuss Kroatien)

Juni 12th, 2008

Bananko von Kras aus KroatienAuch ohne kroatische Sprachkenntnisse ist nicht schwer zu erraten, dass es sich bei Bananko von Kras um eine Süßigkeit mit Bananengeschmack handelt. Und ein entsprechend bananiger Duft empfängt einen auch sofort, wenn man die Packung öffnet.

Dabei entpuppt sich Bananko als Schaumzuckerprodukt mit Schokoladenüberzug. Es schmeckt nach Banane und ziemlich süß. Aber irgendwie unnatürlich und der Geschmack bleibt am Gaumen für geraume Zeit haften. Der Schokoladengeschmack ist kaum wahrnehmbar.

Warum die Füllung so intensiv und so unnatürlich schmeckt klärt ein Blick auf die Zutaten sofort: Echte Banane ist nämlich nicht unter den Zutaten. Diese wird komplett durch Aroma ersetzt. Dazu kommen noch fünf nicht wirklich Vertrauen erweckende E-Nummern. Ich habe genug gelesen und lege Bananko nach ein paar Bissen enttäuscht zur Seite.

Bei Bananko können bei mir wer der der künstliche Geschmack noch die Zutaten, mit denen man diesen erreicht, überzeugen. Finger weg!

Karamelisierte Kürbiskerne in Valrohna Schokolade (EM-Genuss Deutschland)

Juni 12th, 2008

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Ich hatte bereits erwähnt, dass Valrohna Schokolade als Grundlage für viele Produkte in vielen verschiedenen Ländern gebraucht wird. Heute möchte ich euch vorstellen was in diesem Rahmen die Conditorei Chocolat damit gemacht hat.

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Hier wurde nämlich in eine 66%ige Schokolade aus karibischen Bohnen eigens dafür karamelisierte Kürbiskerne eingelassen. Die Wahl der Schokolade ist gelungen in Anbetracht der knusprigen, nussigen Kürbiskerne. Die krispe Karamelzuckerschicht ist richtig angenehm beim naschen. Die Schokolade selber schmeckt sehr erdig, fast terpenartig, etwas sauer und nussig. Fruchtig ist sie kaum.

Die eigens handgeschöpften Schokoladen können telefonisch in der Conditorei bestellt werden, aber auch ein Ausflug nach Regensburg ist zu empfehlen.

Halley Classic (EM-Genuss Türkei)

Juni 11th, 2008

halley classic aus der TürkeiZur Verkostung dieses Keks mit Marshmallow und Schokoladenüberzug habe ich einen kleinen Test gemacht. Um die Meinungen mal weiter zu streuen habe ich die fünf Kekse unter den fünf Teilnehmern der gestrigen pl0gbar in Stuttgart verteilt und sie gebeten mir ihre Meinungen zukommen zu lassen. Hier ein paar eindrücke:

Thomas schreibt: „Die Schokolade splittert, die Kekse krümeln und die Cremefüllung in der Mitte klebt wie türkischer Honig, aber es schmeckt lecker. Der Keks hält sich geschmacklich angenehm zurück, die Schokolade könnte man ruhig noch etwas deutlicher rausschmecken […“

Harald mailt mir, dass ihn der Keks nicht überzeugen würde. „Es schmeckt wie amerikanische Schokoladenriegel, der Keks ist mir zu weich und beim Abbeißen fühlt sich das Ganze, wohl insbesondere dank des Marshmallows, wie Gummi an.“

Henning meldet mir telefonisch: „Erste Bissen: trocken. Hat sich dann aber im Laufe des Essens geändert und es wurde cremiger.
War sehr lecker. Nach den ersten zwei Bissen nicht zu empfehlen, am Ende dann aber doch.“

Johannes meint: „Vor dem Verzehr empfiehlt sich auf jeden Fall ein Handstaubsauber bereitzustellen um der anfallenden Krümel Herr zu werden. Geschmacklich gibt der Halley nicht wirklich viel her, Zucker ist auf jeden Fall reichlich vorhanden, weitere geschmacklichen Abstufungen waren nicht möglich.“

Und wie finde ich den Keks? Nun ziemlich bröselig und zu süß. Damit bin ich so ziemlich auf einer Linie mit den anderen Testern.

Inhaltlich bleibt zu ergänzen, dass das viele Zutaten ihren Weg reingefunden haben, die ich sonst lieber meide. Für Moslems ist jedoch der Hinweis auf der Packung hilfreich, dass weder Schweinefett noch sonstige Produkte vom Schwein als Zutaten in diesen Keks Einzug gefunden haben.

Milchschokolade mit Ovomaltine (EM-Genuss Schweiz)

Juni 11th, 2008

Tafelschokolade mit OvomaltineAls Getränk ist Ovomaltine euch sicherlich ein Begriff. Und wer genau im Supermarkt nachschaut wird aber auch Milchschokoalde mit Ovomaltine als Produkt finden.

Bis heute wird dieses typisch schweizer Getränk durch die Wander AG hergestellt. Dabei gibt es je nach Absatzgebiet verschiedene Varianten. Die originale Schweizer Ovomaltine ist nämlich im Gegensatz beispielsweise zu Deutschland nicht zuckerhaltig.

Aber zur Schokolade. Es handelt sich dabei um eine eher süße Milchschokolade mit 25% Anteil Ovomaltine. Zusätzlich wurden noch zahlreiche Vitamine zugesetzt, so dass die Schokoladentafel durchaus als Nahrungsergänzung herhalten darf. In wie weit man sich die Vitamine natürlich lieber in anderer Form zuführen möchte muss dabei jeder für sich selbst entscheiden.

Der Geschmack ist klar vergleichbar mit der deutschen Ovomaltine. Die Tafel ist zwar süß aber durch die Ovomaltine, wird der süße Geschmack reduziert. Die Textur der Schokolade ist leicht bröselig und porig. Sie zerfällt so schön im Mund.

Bezugsquelle: Normaler Lebensmittelhandel