Ich habe hier schon lange keine Sorte von Zotter mehr vorgestellt. Also frisch ans Werk, nachdem mir gestern mein Besuch eine Zotter „Cashew + Ananas“ spendiert hat. Und wo er doch meinte, dass seine Lieblingssorte sei, muss sie ja auch gut sein… (mehr …)
Sommerzeit – Eiszeit. Und hier im Weblog natürlich Schokoladeneiszeit. Nach dem Reinfall neulich, habe ich mir jetzt Eis im Bioladen geholt. Die erste Sorte Schokoladeneis von Peters will ich euch heute vorstellen.
Verkauft wird das Ganze im 500-ml-Pack, was 365 Gramm Gewicht entspricht. Die Verpackung empfinde ich als etwas instabil – wie bei den meisten anderen Bioeissorten, die ich bislang kenne, auch. (mehr …)
Heute geht es hier wieder fruchtig zu: Himbeer-Granatapfel lautet die Kombination von „Amore Bio“ Gourmet, hergestellt von der Firma Liebhart‘s Gesundkost. Auf deren Webseite steht unter „Über uns“: „Ihr Bio-Spezialist mit höchstem Anspruch“. Na dann wollen wir doch mal schauen, ob wir den in dieser Schokolade wiederfinden.
Kennen gelernt habe ich die Sorte übrigens bei meinen letzten Besuchen vor meinem Umzug in Berlin. In der Friedrichstraße gibt es glücklicherweise einen Bioladen im Bahnhof und da kann man sich immer ganz gut eindecken. Selbstverständlich auch mit Schokolade. :-) (mehr …)
Zugfahrt ist Zeit für Schokoladenverkostung. Gerade befinde ich mich auf dem Heimweg von Stuttgart und habe mir die letzten Stücke der Tafel Vivani Edelbitter Cranberry gegönnt. Da dürften ein paar Zeilen für euch nicht fehlen. (mehr …)
Ich bin ein Fan von Schokolade mit Salz – vor allem in der Kombination mit Karamell. Daher konnte ich gestern beim Einkaufen der Sorte natürlich nicht widerstehen. (mehr …)
Neulich habe ich in einem Bioladen – ich weiß gar nicht mehr wo – eine Tafel lacoa Zartbitterschokolade mitgenommen. Unter dem Titel steht „Feiner Schokoladengenuss“ – was nicht zu viel versprochen ist. Der Hersteller EcoFinia hat mir aber zunächst gar nichts gesagt. (mehr …)
Schokoladen-Kirsch-Müsli
Das Müsli hat einen recht kräftigen und kernigen Grundgeschmack. Drüber liegt eine deutliche und eher süße Schokoladennote. Kein Wunder, da hier 20% des Inhalts aus Milchschokolade besteht. Dazu kommt der Sauerkirschgeschmack. Die getrockneten Sauerkirschen sind dabei aber relativ groß, so dass man nicht mit jedem Löffel welche dabei hat. Dort wo sie dabei sind, ist der Geschmack jedoch ziemlich intensiv.
Alle Zutaten sind Bio. Das gilt sowohl für direkte als auch indirekte Zutaten, die sich dann z.B. in der Vollmilchschokolade befinden. Letztere ist lecithinfrei. So trübt nur das Überzugmittel Gummi arabicum das sonst positive Bild der Zutaten.
Fazit: Ein leckeres Schokoladen-Kirsch-Müsli mit Biozutaten.
Elisenlebkuchen mit Chili aus Biozutaten
Auch die traditionellen Weihnachtsprodukte können sich nicht der Verfeinerung durch neue Zutaten erwehren. Ein Beispiel hierfür ist der Bio-Elisenlebkuchen mit Chili von Männl’s Naturkostbackstube. Hier trifft die bekannte und leckere Kombination von Schokolade und Chili auf (nicht ganz) klassische Elisenlebkuchen. Und um euch gleich vorab zu
warnen: Die Kombination kann süchtig machen.
Verkauft werden die Chili-Elisenlebkuchen in Bioläden. Fragt einfach im Laden eures Vertrauens danach, ob man die Produkte führt oder bestellen kann. Sie werden allerdings einzeln verkauft und sind mit einem Stückpreis von 1,59 Euro (Naturgut Stuttgart) nicht gerade preiswertes Weihnachtsgebäck.
Jeder Lebkuchen misst etwas 8 cm im Durchmesser und bringt 60 Gramm Gewicht auf die Waage. Gebacken wurden sie klassische auf Oblaten und anschließend mit einer feinen und knackigen Schokoladenschicht überzogen. Die Chilischärfe steckt dabei nicht in der Schokolade sondern im Teig des Elisenlebkuchens.
Geschmacklich ist der Lebkuchen sehr lecker. Er hat ein feines Lebkuchenaroma und einen angenehmen angenehmen Geschmack von der Schokoladenkruste. Dazu kommt eine wohldosierte Schärfe, die im Mund ein angenehmes Brennen hinterlässt, das vor allem im Nachgeschmack deutlich wird.
Die Zutaten für diesen außergewöhnlichen Chili-Elisenlebkuchen stammen alle aus Bioanbau oder Bioproduktion. Herausstelle möchte ich noch, dass in dem Lebkuchen keine Haselnüsse sondern nur Mandeln verarbeitet wurden. Ideal für alle Haselnussallergiker wie mich – zumindest wenn man Spuren dieser oder anderer Nüsse dennoch verträgt. Bemerkenswert finde ich das dem Teig mehr Kartoffeln als Mehl zugesetzt sind. An Hilfsmitteln sind in dem Bio-Elisenlebkuchen nur die üblichen Backtriebmittel der Weihnachtsbäckerei enthalten.
Fazit: Ein frecher Elisenlebkuchen mit einem tollem Geschmack und guten Zutaten. Ernsthaftes Suchtpotential. (Ich habe bestimmt schon zwei Dutzend dieses Jahr davon gegessen.)
Bezugsquelle: Bioladen
enerBIO Zartbitter
Die Tafel hat einen Kakoanteil von 70%. Das führt zu einem herben Geschmack, aber Bittertöne sind kaum auszumachen. Der Kakao hat keine besonders stark hervorschmeckenden Charakteristiken, lässt sich jedoch durchaus als feinherb bezeichnen. Soll heißen, er ist zwar herb aber dennoch irgendwie mild. Geschmacklich ein gelungenes Produkt, wenn man hier das Massenpublikum im Auge behält und von einem Verkaufspreis von etwa 1 Euro pro 100 Gramm spricht.
Beim Inhalt zeigt sich die eigentliche positive Überraschung: Denn außer Kakomasse, Rohrzucker und Kakobutter, die alle aus biologischem Anbau stammen, gibt es keine weiteren Inhaltsstoffe. Unter etwas weiter unten auf der Verpackungsrückseite ist fett geschrieben zu lesen: Ohne Sojelecithin hergestellt. Eine Produkteigenschaft, die man bei vielen anderen Bioschokoladen und Edelschokoladen leider viel zu oft vermisst.
Insgesamt ein rundes Produkt mit einem guten Preis-/Leistungsverhältnis.
Bezugsquelle: Rossmann
Die meisten Tafelschokoladen werden mit Vanille oder im schlechteren Fall mit Vanillin verfeinert. Diese Bio-Milchschokolade mit Bourbon Vanille geht noch einen Schritt weiter und macht aus der Vanille die Geschmacksrichtung der Schokolade. Natürlich kommt hier natürliche Vanille zum Einsatz.
Das kleine Täfelchen ist in einem Karton und darin in einer Platsikfolie verpackt. Öffnet man diese strömt einen ein süßlicher Schokoladen- und Vamilleduft entgegen. Obwohl sie nur 32% Kakaoanteil besitzt ist sie wesentlich weniger süß, als man es erwarten würde. Statt dessen kommen die Aromen des Kakao gut zum Tragen. Dazu kommt einer sehr intensiver und natürliches Vanillearoma. Insgesamt eine wunderbare Kombination, nicht zu süß und schön vanillig.
Inhaltlich nur das Sojalecithin zu bemängeln. Die anderen Zutaten kommen aus Bioanbau und sonstige Zusatzstoffe sind nicht enthalten.
Bezugsquelle: Chocolats de Luxe, die uns diese Schokolade auch zur Verfügung gestellt haben.