Archive for the ‘Pralinen’ Category
La Confiteria Delaviuda – Bombones Dulce de Leche
Dienstag, April 28th, 2015Meine Lieblingspralinen bei Fassbender und Rausch
Sonntag, August 18th, 2013
Nun wohne ich ja schon einige Wochen in Berlin. Höchste Eisenbahn also, mal etwas über Fassbender und Rausch zu schreiben – Berlins bekanntestem Schokoladenhersteller. Für mich ist das die beste Marke unter den Herstellern, die man auch im gewöhnlichen Supermarkt bekommt. Im Ladengeschäft gibt es neben den Schokoladen vor allem auch eine große Auswahl an Pralinen. Und meine beiden Lieblingspralinen davon möchte ich euch heute kurz vorstellen. (mehr …)
Lindt – Thank you
Dienstag, November 20th, 2012Vor ein paar Tagen schenkte mir Romy die „Thank You“-Pralinen von Lindt. Ich freue mich, wenn ich so was geschenkt bekomme – auch wenn ich es selbst nicht kaufen würde. Vor allem weil es eine ganz liebe Geste ist. Aber auch ein wenig, weil ich euch dann hier mal was von Lindt vorstellen kann. ;-) (mehr …)
Leysieffer Sommertrüffel
Sonntag, August 8th, 2010
Vor einigen Tagen habe ich eine Packung Leysieffer Sommertrüffel zum Verkosten zugesandt bekommen. Es handelt sich um eine spezielle Pralinenmischung, die nur im Sommer angeboten wird. Konkret bedeutet diese, dass diese von Mai bis August verkauft werden. Wer also dieses Jahr noch von den Sommertrüffeln naschen möchte, muss sich leider etwas beeilen.
Die Pralinen haben eine Fruchtfüllung mit leichtem Alkoholanteil in weißer und dunkler Schokolade. Das macht sie sehr fruchtig und süß – letzteres vor allem bei den Sorten in weißer Schokolade. Dennoch empfinde ich den Geschmack insgesamt nicht als zu süß. Positiv würde ich auch den Alkoholanteil einstufen: Der Geschmack ist vorhanden, bleibt jedoch dezent im Hintergrund. Optisch wird der fruchtige Eindruck noch verstärkt, da einige der Pralinen in der Form der jeweiligen Frucht aus der Füllung nachempfunden ist.
Bei den Zutaten stehen neben den üblichen Zutaten Erdbeer-, Himbeer-, Kirsch- und Birnenmelange mit auf der Liste. Hier scheinen also echte Fruchtpürees zum Einsatz zu kommen. Lediglich bei der Vanille kommt natürliches Aroma zum tragen. Dazu kommt noch Sojalecithin, das aber in vergleichbaren Produkten fast immer anzutreffen ist.
Fazit: Insgesamt ein fruchtiges und stimmiges Produkt.
Bezugsquelle: Leysieffer Onlineshop oder Leysieffer Standorte
Andrea Bianchini Florentinische Pralinen
Dienstag, März 31st, 2009
Wann immer wir auf Reisen sind halten unsere Augen wachsam ausschau nach einheimischen Chocolatiers, die unter Umständen wunderbare Schokoladenkreationen beherbergen. Als ich letzte Woche in Florenz war suchten meine Augen wie gewohnt. In der Via Gioberti trafen sie dann auf die „Bottega del cioccolato“ Andrea Bianchini. Ohne nach links und rechts zu schauen überquerte ich die Straße, ein hohes Risiko auf italienischen Straßen.
Die Bottega roch schon wunderbar und die Auslagen begeisterten mit eleganten Pralinen und stylischen Tafelschokoladen. Ich erwarb einige Pralinen. Am meisten gefielen mir die mit Lavendel. Sie sind zwar etwas zu süß für meinen Geschmack aber der dunkle, fast bitter Schokoladengeschmack der Füllung gleicht das gut wieder aus. Auch die anderen Pralinen sind ausgewogen und fangen einen Hauch Toskana mit ein.
Alles in allem ist ein Zwischenstopp bei Andrea Bianchini zu empfehlen, aber bitte schaut vor dem Überqueren der Straße, damit ihr nicht vor dem Schokoladengenuss überfahren werdet.
Chili-Kirsch-Täfelchen von Peters
Dienstag, November 4th, 2008
Pecaré Chili-Kirsch-Täfelchen von Peters
Im Laden finden sich diese Pralinen in einer flachen Metallbox mit einer Art Banderole darum. Sie erinnert ein wenig an die Schachteln mit Buntstiften, wie ich sie früher als Kind hatte. Nur nicht so hoch, denn die Täfelchen sind – wie der Name schon vermuten lässt – ziemlich flach.
Acht dieser flachen Pralinen je 10 Gramm sind in der Packung enthalten. Im Mantel haben sie einen Kakaogehalt von mindestens 64% und die Füllung besteht aus Kirschwasser, Kirschsaftkonzentrat, anderen roten Beeren und Chili. Durch die anderen roten Beeren und den geringen Anteil an Kirschen könnte der Kirschgesschmack insgesamt etwas kräftiger sein. Statt dessen schmeckt die cremige Füllung eher allgemein beerig. Der Alkoholgehalt ist relativ gering und der Alkoholgeschmack ist dadurch angenehm dezent. Bleibt die gut dosierte Schärfe zu erwähnen, die eher im Nachgang kommt und noch eine ganze Weile im Mund erhalten bleibt. Insgesamt eine ausgewogene Komposition, der nur vorzuwerfen ist, dass die namensgebenden Kirschen zu wenig herauszuschmecken sind.
Bei den Zutaten gibt es ein gemischtes Bild. Neben dem Fruchtsaftkonzentrat, den roten Beeren, Chili und natürlicher Vanille finden sich auch Zusatzstoffe wie das allgemein in Schokolade anzutreffende Sojalecithin, Zitronensäure als Säurungsmittel, Pektion wird zum Gelieren eingesetzt und im Dekor kommt Titanoxid als Farbstoff zum Einsatz. Letzteres sieht zwar schön aus, wäre aus meiner Sicht heraus aber nicht notwendig gewesen.
Insgesamt ein gelungenes Produkt, aber nicht außergewöhnlich.
Bezugsquelle: Supermarkt, Feinkostladen, Schokoladen-Läden
Chili-Kirsch-Täfelchen von Peters (EM-Genuss Deutschland)
Donnerstag, Juni 19th, 2008Für das heutige Spiel von Deutschland gegen Polen möchten wir uns von den heimischen Tafelschokoladen lösen und euch ein Pralinenprodukt vorstellen. Dabei handelt es sich um die Chili-Kirsch-Täfelchen von
Peters.
Im Laden finden sich diese Pralinen in einer flachen Metallbox mit einer Art Banderole darum. Sie erinnert ein wenig an die Schachteln mit Buntstiften, wie ich sie früher als Kind hatte. Nur nicht so hoch, denn die Täfelchen
sind – wie der Name schon vermuten lässt – ziemlich flach.
Acht dieser flachen Pralinen je 10 Gramm sind in der Packung enthalten. Im Mantel haben sie einen Kakaogehalt von mindestens 64% und die Füllung besteht aus Kirschwasser, Kirschsaftkonzentrat, anderen roten Beeren und Chili. Durch
die anderen roten Beeren und den geringen Anteil an Kirschen geht der Kirschgeschmack insgesamt etwas unter. Statt dessen schmeckt die cremige Füllung eher allgemein beerig. Der Alkoholgehalt ist relativ gering und der Alkoholgeschmack ist dadurch angenehm dezent. Bleibt die angenehme Schärfe zu erwähnen, die eher im Nachgang kommt und noch eine ganze Weile im Mund erhalten bleibt. Insgesamt eine ausgewogene Komposition, der nur vorzuwerfen ist, dass die namensgebenden Kirschen zu wenig herauszuschmecken sind.
Bei den Zutaten gibt es ein gemischtes Bild. Neben dem Fruchtsaftkonzentrat, den roten Beeren, Chili und natürlicher Vanille finden sich auch Zusatzstoffe wie das allgemein in Schokolade anzutreffende Sojalecithin, Zitronensäure als Säurungsmittel, Pektion wird zum Gelieren eingesetzt und im Dekor kommt Titanoxid als Farbstoff zum Einsatz. Letzteres sieht zwar schön aus, wäre aus meiner Sicht heraus aber nicht notwendig gewesen.
Bezugsquelle: Supermärkte und Feinkostläden mit gutem Schokoladenangebot, z.B. die Galeria Kaufhof in Stuttgart oben am Hauptbahnhof
Süße Heimat (EM-Genuss Rumänien)
Dienstag, Juni 17th, 2008
Nein, wir sind nicht fündig geworden, was Rumänische Schokolade angeht, allerdings haben wir ein anderes Interessantes Projekt gefunden. Ingrid Eichstill vom Referat der Frauenarbeit und Brauchtumspflege im Verband der Siebenbürger Sachsen in Österreich produziert mit der Konditorei Grellinger in Gmunden eine an Siebenbürgen erinnernde Praline mit deren Erlös ein Hilfsprojekt in Rumänien finanziert werden soll. Viele Siebenbürger-Sachsen sind zu Zeiten des Kommunismus nach Deutschland und Österreich geflüchtet, als die Repressionen gegen nicht-rumänische Bevölkerungsgruppen zu groß wurden. Sehr Heimat und Traditionsverbunden sind sie aber immer noch.
Selber kenne ich Siebenbürgen nur aus Erzählungen und von Photos. Ich war also gespannt wie es schmeckt. Aufgebaut ist die Praline aus eine knackigen dunklen Schokoladenhülle worin eine weiche Schkoladencreme enthalten ist. Im Zentrum dieser Schokoladencreme sitzt eine in Weinbrandt eingelegte Rosine. Diese sorgt für den letzten kleinen Pfiff, der die Pralinen zu etwas besonderem machen. Die Füllung schmeckt vor allem nach Schokolade und nicht nach irgendwelchen glycerinsuppen die sie weich halten. Das ist angenehm und, ohne es genau zu wissen, vermute ich, dass in dieser Praline keine unnötigen Zusatzstoffe enthalten sind.
Insgesamt ist diese Praline eine sehr runde Kreation und ich kann sie nur empfehlen. Hier ist die Bestelladresse zu finden.
Moltebeeren-Pralinen aus Schweden (EM-Genuss Schweden)
Dienstag, Juni 10th, 2008
Für meine Heimfahrt von München im ICE habe ich mir eine kleine Schachtel
Pralinen in den Rucksack gepackt. „Delikatessen aus Schweden“ steht
darauf in geschwungenen Lettern. Und darunter Pralinen
Moltebeeren. Nie zuvor habe ich von Molteberren gehört geschweige
denn solche gegessen. Neugierig und erwartungsfroh öffne das in gelb-orange
und gold gehaltene Pralinenschächtelchen.
Mir steigt ein feiner Kakaoduft in die Nase. Acht kleine wiederum in
goldenes Staniolpapier verpackte Pralinen liegen in der Schachtel.
Alle handgefertigt und von „höchster Qualität“ – auch das steht
außen auf der Schachtel.
Langsam genieße ich eine der Pralinen. Und noch eine. Der Geschmack
der Moltebeeren ist schwer in Worte zu fassen. Es dauert eine
Weile bis mir passende Worte einfallen. Beerig schmeckt die cremefarbene
Füllung, aber nicht fruchtig. Ein wenig eine Note wie bei Laktritz
entdecke ich, aber bei weitem nicht so intensiv.
Neben dem Geschmack der Moltebeeren findet sich auch Noten von Butter und
Karamel in der Füllung wieder. Sie hat eine weiche aber dennoch etwas
sandige Textur. Etwa wie Butter, die man mit Zucker weich geschlagen hat.
Umgeben ist die Füllung von einer Bitterschokolade mit 58% Kakaoanteil.
Sie passt gut zur Füllung, steht ihr leicht nach und fördert den
Geschmack optimal. Insgesamt eine sehr wohlschmeckende Komposition,
zu der ich gerne mal wieder greife werde. Nur einen kleinen Tick zu
süß vielleicht.
Die Qualität unterstreicht der Hersteller durch den Verzicht auf
Zusatzstoffe. Lediglich Motlebeerenpüree, Kakao, Kakaobutter, Butter
und Traubenzucker finden ihren Weg in die Pralinen. Daher sollte
man sich nicht zu langfristig bestellen, da die Haltbarkeit nicht
sehr lange ist. Aber besser so als mit vielen Zusatzstoffen zu
arbeiten.
Obwohl ich sie langsam gegessen habe, ist der Genuss der acht feinen
Moltebeeren-Pralinen viel zu schnell vorüber. Zum Glück ist das Abteil fast leer,
so dass ich mit niemandem in der Nähe teilen musste. :-)
Bezugsquelle in Deutschland: Norland-Shopimportiert von
Andersson Import GmbH
„misbis Jupiter“ Türkische Schokolade (EM-Genuss)
Samstag, Juni 7th, 2008
Manche Länder sind arm dran, nicht nur müssen ihre Fußballer gleich im ersten Spiel der EM 2008 gegen Portugal antreten, nein, sie haben auch noch keine Nennenswerte Schokoladenkultur. So bekamen wir, von Leuten die sich in Türkischer Nachkultur auskennen, diesen Jupiter Riegel der Firma Misbis zugesandt.
Er besteht aus einer Waffel, mit fünf Waffelhubbeln. Beim öffnen erinnert der Geruch an Manner Waffeln und ein bischen an den Süßkram den ich als Kind gegessen habe. Die Hubbel sind gefüllt mit Nussnougat, dass stark an Nutella erinnert. Der Schokoladenüberzug ist leide sehr Milchschokoladig.
Ich muss sagen, zum Glück kann ich die Inhaltsangabe nicht entziffern, gefällen tut sie mir bestimmt nicht. So bleibt mir zum Schluss nur noch die Hoffnung zu äußern, dass die Türkische Fussballermannschaft nicht über die erste Runde hinnaus kommt.