Was passiert eigentlich mit den unverkauften Osterhasen?

März 24th, 2008

Osterhase aus SchokoladeOstern ist so gut wie rum und in den Supermärkten tummeln sich immer noch große Mengen an Osterprodukten. Was passiert mit den Schokoladenosterhasen eigentlich nach Ostern? Man hört ja immer wieder, dass die unverkauften Schokoladenweihnachtsmänner und Schokoladenosterhasen jeweils ineinander umgeschmolzen werden.

Angesichts der geringen Preise für die Produkte und die Möglichkeit für den Einzelhandel, die Schokoladenhasen nach Ostern günstiger zu verkaufen, lohnt sich das Umschmelzen wirtschaftlich nicht. Und natürlich könne man von ihnen immer frische Produkte erwarten sagen die Hersteller. Ob sich in der Praxis nicht doch der eine oder andere Schokoladenhase in anderer Form später im Handel wieder auftaucht lässt sich natürlich nicht nachvollziehen. Aber dabei dürfte es sich dann wohl um Einzelfälle handeln.

Quelle: FAZ
Bild: stock.xchng

„Für Osterhasen“ von Zotter

März 21st, 2008

Zotter Sorte "Für Osterhasen"Mit dem morgigen Samstag gibt es ja noch mal einen Einkaufstag für Osterleckereien. Ein potentielles Produkt für euren Einkaufswagen ist dabei auch die Sorte Für Osterhasen aus dem Hause Zotter.

Gerade mal 70 Gramm wiegt dieses kleine Täfelchen, als gerade nicht zu viel für eine Zeit voller Schokoladenostereiern und Schokoladenhasen. Verpackt ist die Leckerei in einer dunkelgrünen Verpackung mit drei handgezeichneten Osterhasen. Das sieht einfach nett aus und macht sich im Versteck für die Kinder auf jeden Fall sehr gut.

Geschmacklich hat die Schokolade mit einer Füllung aus Himbeeren eine klare fruchtige Note. Die umgebende Schokolade hat dabei „nur“ einen Kakaoanteil von 50%, so das zusammen mit der Fruchtfüllung eine relative süße Kombination entsteht. Für meinen persönlichen Geschmack einen Tick zu süß, aber insgesamt dennoch ganz harmonisch. Dazu passt, dass auch kein Alkohol in der Füllung ist. Im Gegensatz zu anderen Sorten von Zotter ist diese Schokolade daher auch für Kinder geeignet.

Und wenn wir schon dabei sind: Seinen Kinden will man ja auch was Gutes kaufen. Hier setzt Zotter auf Zutaten aus biologischem Anbaue. Die Kakaoanteile und der Rohrzucker sind zudem noch mit dem Fairtrade-Siegel ausgezeichnet. Geschmacksverstärker, Sojalecithin oder Aromen finden sich löblicher Weise nicht in der Zutatenliste. Statt dessen gibt es echte Himbeeren (auch in Form von Himbeergelee) und Geschmack von echten Vanilleschoten.

Bleibt nur die Frage offen, warum ausgerechnet diese Schokolade von Zotter „für Osterhasen“ ist. Doch diese Frage klärt leider auch nicht der Text zum Brauchtum des Osterhasen im Inneren der Verpackung. Falls das jemand von euch weiß, bitte ich um Antworten in den Kommentaren unten. Danke!

Schokoladen Risotto

März 21st, 2008

Chocolate RisottoWie ihr vielleicht schon mitbekommen habt, bin ich etwas besessen von Schokolade. Etwas. Das treibt mich des öfteren auf irgendwelche kulinarischen Spitzen. Eine war dieses Rezept, das mir einfach so einfiel. Vielleicht war die Luft in diesen Schokoladenhöhen etwas dünn. Ich präsentiere euch trotzdem das Schokoladenrisotto. Nein, es ist nicht süß. Eh ihr mich angewidert verlasst, lest bis zum Schluss. Ich verspreche euch ein wunderbares Gericht.

Zutaten für zwei Portionen

Eine große Zwiebel
Fünf Esslöffel Olivenöl
Eine Knoblauchzehe
Eine kleine Chipotlechili gehackt, oder, wenn einem das rauchige nicht so gefällt, eine andere Chilischote.
250g Arborio oder anderen Risottoreis (Nimm Rundkornreis, da normaler nicht funktioniert)
2 Teelöffel Brühwürfelpulver
40g zartbitter Schokolade (70-80% Kakao)
Salz
Grob geriebenen Parmesan

Als erstes schneide die Zwiebel in feine Würfel. Dünste sie in dem Olivenöl bis sie glasig sind. Jetzt gibt den Knoblauch und die Chipotlechili hinzu und dünste eine weiter Minute. Als nächstes kommt der Reis hinzu. Dünste diesen auch bei starker Hitze bis er glasig wird. Ein bisschen sollte es wie Popcorn riechen. Nun werden 200ml heißes Wasser und die Brühe hinzu gegeben. Unter häufigem Rühren wird der Reis geköchelt. Wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist, gibt wieder 200ml hinzu und rühre. Mach das so lange, bis der Reis gar ist.

Was ich am Risotto mag, ist das meditative Rühren. Das kochen gibt einem die Möglichkeit die Dinge die am Tag passiert sind, oder auch in der Woche, zu reflektieren. Am Ende habe ich immer etwas Ruhe gefunden. Auch weil man es mit einem Löffel ist, gehört dieses Essen zu meinen Wohlfühlgerichten.

Nach dem Meditieren, wird die Hitze ausgestellt und die Schokolade hinzu gegeben. Sie wird so lange gerührt, bis sie geschmolzen und gleichmäßig verteilt ist. Nun wird noch mit Salz abgeschmeckt und mit etwas Parmesan bestreut serviert. Das letzte sollte nicht übertrieben werden, da der starke Parmesangeschmack alle anderen zu überdecken droht.

Bei Schokolade bekommt man immer was man hinein tut, also nicht die billige Schokolade nehmen. Dann wird diese Gericht euch genauso verführen wie mich.

Lavendel & Cranberries: Gefüllte Schokolade von Coppeneur

März 20th, 2008

Coppeneru: Lavendel und CranberryIch mag sie. Die kleinen Täfelchen Schokolade von Coppeneur mit leckerer Füllung. Vor ein paar Tagen habe ich eine Sorte entdeckt, die ich bislang noch nicht kannte: Lavendel & Cranberries. Sowohl Lavendel als auch Cranberries sind beides leckere Zutaten, die aber im regulären Lebensmittelhandel leider viel zu selten zu finden sind. Daher habe ich mich sehr über diese Schokolade gefreut und natürlich sofort zugeschlagen.

Verpackt ist die kleine Tafel (75 Gramm) in zwei edle schwarze Hüllen. Praktisch finde ich dabei die bei dieser Reihe üblichen Angaben auf der Verpackung zur Alkohol (keiner enthalten), den Geschmacksrichtungen (hier fruchtig, würzig, herb) und der Schärfegrad (hier: keine Schärfe).

Einmal ausgepackt darf man sich auf eine dunkle Schokolade (der Kakaoanteil liegt hier bei 72%) freuen, die mit einer cremigen Ganache von Cranberries und Lavendel gefüllt ist. Die Füllung hat dabei sehr intensive Aromen und schmeckt sehr fruchtig. Das gibt der ganzen Schokolade eine erfrischende und leichte Note. Dennoch ist mir der Geschmack im Vergleich zur umgebenden Schokolade eigentlich zu intensiv. Der Schokoladengeschmack geht dagegen etwas unter. Deutlicher ist hingegen der Lavendel zu bemerken, auch wenn der nur mit 0,005% als Lavendelöl in der Zutatenliste auftaucht. Da sieht man mal, wie intensiv Lavendelöl schmeckt. Der Geschmack harmoniert mit den Cranberries sehr gut und rundet die Tafel perfekt ab.

Bei den Inhaltsstoffen gibt es dann aber doch einen Punkteabzug: Zucker noch vor Cacaomasse und Cacaobutter, Vollmilchpulver, Sorbit und Soja-Lecithin wollen mir nicht wirklich gefallen. Der Cranberrygeschmack stammt vom einem Cranberryfruchtsaftkonzentrat (8,2%) und natürlichem Cranberryaroma (0,6%). Für den Lavendelgeschmack ist Lavendelöl (0,005%) zuständig. Laut Text im inneren der Verpackung handelt es sich dabei aber nicht nur um natürlich Aromen sondern auch um solche aus der namensgebenden Pflanze. Und das Soja-Lecithin ist nicht genmanipuliert. Immerhin. Etwas mehr Natur würde ich dennoch bevorzugen.

Fazit: Geschmacklich sehr lecker und mal was anderes. Inhaltlich noch verbesserungsfähig.

Klassischer Schokoladen Pudding

März 14th, 2008

schokoladenpudding.jpgLetzten Samstag trafen Jan und ich uns um letzte Vorbereitungen zu treffen und dieses Blog online zu stellen. In bester Schokoladenfanmanier haben wir uns dann zum Feiern als Nachtisch etwas Schokoladiges ausgesucht, einen klassischen Schokoladenpudding.

Statt eine Tüte mit Pulver anzurühren, haben wir uns natürlich dafür entschieden mit Einzelzutaten zu arbeiten. In seiner Einfachheit übertrifft dieses Rezept ein Tütchen fast und im Geschmack rund tausend Mal.

Zutaten

60g Stärke
90g Schokolade (70% Kakaogehalt)
500ml Milch
1 Vanilleschote
100g Rohrohrzucker

Von der Milch werden 50 ml angenommen und mit dem Zucker und der Stärke verrührt, bis sich eine homogene zähflüssige Maße bildet. Die restliche Milch wird mit der Vanilleschote bis zum sieden erhitzt. Die Hitze wird reduziert und die Schokolade in der heißen Milch geschmolzen. Nun wird die angerührte Stärke dazu gegeben und gut vermischt. Sobald der Pudding noch einmal aufgekocht ist und dicklich wird, wird er vom Herd genommen und in kühle Gläser gefüllt. Nach ca. Zwei Stunden im Kühlschrank ist der Pudding ausgekühlt und kann dekoriert werden.

Da dies das erste Rezept ist, dass ich hier vorstelle, möchte ich darauf hinweisen, dass jedes schokoladenhaltige Gericht immer nur so gut ist, wie die Schokolade die man hinein tut. Also lasst lieber die Finger von Milka Schokolade. Statt dessen kann ich Schokolade von Rausch empfehlen, die ist recht gut und nicht so teuer.

Michel Cluizel: Plantation Los Ancones

März 13th, 2008

Das erste Mal traf ich Schokolade von Michel Cluizel vor zwei Jahren in Esslingen. Damals war ich auf der Suche nach etwas Neuem, Tollen. Meine alte Schokolade war irgendwie ausgelutscht. Die besondere Aura der “Los Ancones” stach mir sofort ins Auge, grüne Highlights auf schwarzem Grund. Die Verpackung war nicht aus langweiligem Papier, sondern eine Pappschachtel aus der dann, in goldgelbe Folie gepackt, die Schokolade rutscht.

Auch die inneren Werte überzeugten alsbald. Sie schmilzt samtige weich und hat entschieden olivige Noten. Genau genommen erinnert es mich an das Olivenöl vom Fleurieu Peninsula in South Australia. Daneben gibt es angenehm saure, johannisbeerige Noten. Der Zucker ist kaum zu merken und auch die Vanille unterstützt nur die eigenen Aromen der Cacaobohne. Ein Stückchen dieser Schokolade zu essen ist wie ein Stück Sonnenlicht und Sommer.

Die Zutatenliste ist angenehm kurz: 67% Cacao, sucre da canne, beurre de cacao, vanille Bourbon en gousse. Meine französisch Lehrerin hatte völlig vergessen mir beizubringen, dass gousse Schote heißt. Zudem wusste ich vorher nicht, dass es Santo Domingo gibt, geschweige denn, dass es die Insel Hispaniola ist. Dort kommt der Cacao dieser Schokolade her, genauergenommen von der Plantage Los Ancones auf der eine Familie seit gut hundert Jahren Cacao anbaut. Ich kaufte also eine gute Schokolade UND habe noch was gelernt! Was wollt ihr, mehr? Seit dem begleitet sie mich (also nicht Ein und die Selbe …) und vielleicht auch bald euch.

Schokoladen-Osterhase mit 24 Karat Gold

März 12th, 2008

Osterhase aus Schokolade und Gold Ein wenig dekadent ist das ja schon: Dieser Osterhase aus Schokolade ist in ein Gewand aus echtem Gold gekleidet. Genau genommen aus reinem Gold, denn nichts anderes bedeuten die vom Hersteller DeLafée angegebenen 24 Karat Gold ja. Das macht diesen Osterhasen trotz seiner bescheidenen 11cm Höhe und 40 Gramm Gewicht mit 65 CHF (etwa 41 Euro) zu einem der teureren Schokoladenosterhasen. Bestellungen nimmt der Hersteller über seinen Online-Shop entgegen.
Foto: DeLafée
via: theobroma-cacao.de

Goldhasen von Lindt zu Ostern zu gewinnen

März 12th, 2008

Es sind nicht mehr viele Tage bis Ostern. Und damit sind die Goldhasen von Lindt natürlich weder aus den Supermärkten noch aus der Werbung wegzudenken. Zusätzlich veranstaltet Lindt auf der eigenen Webseite ein Gewinnspiel. Wer die acht dort versteckten Chocolade-Eier findet kann noch bis zum 14. März teilnehmen und einen von zehn großen Goldhasen gewinnen.

Ein interessantes Detail am Rande: Auch wenn es den Goldhasen von Lindt zumindest in meiner Erinnerung schon sehr lange gibt, wurde er doch erst 2006 als Wortmarke eingetragen.

Messehinweis: Europain

März 11th, 2008

Europain 2008 Vom 29.3. bis 2.4. findet dieses Jahr die Europain 2008 in Paris statt. Dabei handelt es sich um eine internationale Messe für Konditorei und Bäckerei. Neben zahlreichen Themen geht es dort unter anderem auch um Schokolade und Pralinen.

Das Messegelände bietet auf 80.000 m2 ausreichend Platz für etwa 600 Aussteller. Obwohl die Messe ausschließlich für Fachbesucher zugänglich ist werden 80.000 Besucher erwartet, davon 50.000 aus Frankreich und 30.00 aus dem Rest der Welt.

Alle weiteren Informationen zur Messe findet ihr auf Englisch auf der Webseite zur Europain.

Grand Cru Java (Clement Chococult)

März 8th, 2008

Schokolade aus Java

Die meisten von euch dürften wissen, dass die Programmiersprache Java nach der Insel Java benannt wurde. Oder genau genommen nach dem Kaffee, der auf Java wächst und den die Entwickler von Java so gerne getrunken haben. Wesentlich weniger bekannt ist jedoch, dass auf dort auch ganz hervorragende Kakaosorten wachsen. Eine davon ist die Kakaosorte Criollo aus der die Grand Cru Java von Clement Chococult hergestellt wird. Diese außergewöhnliche Schokolade möchte ich euch heute vorstellen.

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