Über lovechock habe ich hier schon mal geschrieben. Es ist schon eine Weile her, dass ich eine kleine 40-Gramm-Tafel der neuen Sorte Maulbeere/Vanille zugesendet bekommen habe um diesen für euch zu testen. (Nun ja, was soll ich sagen… Da gibt es auch noch andere Schokoladen-Vorräte, die „abgearbeitet“ werden wollen. :-) (mehr …)
Die meisten Tafelschokoladen werden mit Vanille oder im schlechteren Fall mit Vanillin verfeinert. Diese Bio-Milchschokolade mit Bourbon Vanille geht noch einen Schritt weiter und macht aus der Vanille die Geschmacksrichtung der Schokolade. Natürlich kommt hier natürliche Vanille zum Einsatz.
Das kleine Täfelchen ist in einem Karton und darin in einer Platsikfolie verpackt. Öffnet man diese strömt einen ein süßlicher Schokoladen- und Vamilleduft entgegen. Obwohl sie nur 32% Kakaoanteil besitzt ist sie wesentlich weniger süß, als man es erwarten würde. Statt dessen kommen die Aromen des Kakao gut zum Tragen. Dazu kommt einer sehr intensiver und natürliches Vanillearoma. Insgesamt eine wunderbare Kombination, nicht zu süß und schön vanillig.
Inhaltlich nur das Sojalecithin zu bemängeln. Die anderen Zutaten kommen aus Bioanbau und sonstige Zusatzstoffe sind nicht enthalten.
Bezugsquelle: Chocolats de Luxe, die uns diese Schokolade auch zur Verfügung gestellt haben.
Die meisten von euch dürften wissen, dass die Programmiersprache Java nach der Insel Java benannt wurde. Oder genau genommen nach dem Kaffee, der auf Java wächst und den die Entwickler von Java so gerne getrunken haben. Wesentlich weniger bekannt ist jedoch, dass auf dort auch ganz hervorragende Kakaosorten wachsen. Eine davon ist die Kakaosorte Criollo aus der die Grand Cru Java von Clement Chococult hergestellt wird. Diese außergewöhnliche Schokolade möchte ich euch heute vorstellen.