Zugfahrt ist Zeit für Schokoladenverkostung. Gerade befinde ich mich auf dem Heimweg von Stuttgart und habe mir die letzten Stücke der Tafel Vivani Edelbitter Cranberry gegönnt. Da dürften ein paar Zeilen für euch nicht fehlen. (mehr …)
Archive for the ‘Schokolade’ Category
Edelbitter Cranberry von Vivani
Freitag, Juli 5th, 2013Chocolat Caramel Sel von Naturata
Sonntag, Juni 23rd, 2013
Ich bin ein Fan von Schokolade mit Salz – vor allem in der Kombination mit Karamell. Daher konnte ich gestern beim Einkaufen der Sorte natürlich nicht widerstehen. (mehr …)
70% Zartbitter von sana essence
Sonntag, Juni 2nd, 2013
Kommen wir zur vierten Sorte Schokolade von sana essence, die ich euch hier vorstellen möchte. Es handelt sich um die Tafel „Zartbitter“, welche einen Kakaoanteil von 70% aufweist.
Fangen wir mit den inneren Werten an: Auf der Zutatenliste finden sich nur Kakaomasse, Zucker, stark entöltes Kakaopulver und als Emulgator Sojalecithin. Ob man Letzteres wirklich braucht, darüber lässt sich ja vortrefflich streiten – mir persönlich missfällt es. Und warum das Kakaopulver entölt wird, erschließt sich mir auch nicht auf Anhieb. Aber es werden zumindest keine Aromen oder Ähnliches zugesetzt. (mehr …)
Zartbitterschokolade von Frau Behrens Torten
Sonntag, Mai 26th, 2013
Einige von euch mögen es schon mitbekommen haben: Ich ziehe bald nach Berlin um. Wobei „bald“ etwas untertrieben ist: Morgen um 8 Uhr steht das Umzugsunternehmen vor meiner Tür. Und schon bei der Besichtigung hat mich die Maklerin auf „Frau Behrens Torten“ als sehr gute Konditorei hingewiesen. Was lag also näher, als nach Unterschrift unter den Mietvertrag dort mal vorbeizuschauen? Und dort habe ich dann gleich eine hausgemachte Tafelschokolade „Zartbitter“ mitgenommen.
Was zunächst äußerlich auffällt, ist die Tafelgröße. Kleinere Täfelchen sind wir ja öfters mal gewohnt. Aber mit 125 Gramm fällt diese etwas größer aus, als übliche Tafeln mit 100 Gramm. Und das sieht man auch der Verpackungsform auch gleich an. Öffnet man die Verpackung, so bemerkt man als Nächstes die Oberfläche der Tafel: Sie hat wabenförmige Erhebungen, die ich in dieser Form sonst noch nirgends gefunden habe. (mehr …)
75% Tanzania-Kakao von sana essence
Sonntag, Mai 19th, 2013
Die dritte Sorte Schokolade von sana essence, die ich euch hier vorstellen möchte, ist die Tanzania-Kako mit 75% Kakaoanteil. Auch wenn es auf der Verpackung und online nicht klar ausgewiesen ist, scheint es sich dem Namen nach um eine Schokolade aus dem Kakao einer Plantage zu handeln.
So kommt die Schokolade auch wirklich nur mit Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter und natürlichem Vanillearoma aus. Wer mich kennt, weiß, dass mir echte Vanille natürlich lieber gewesen wäre. Aber zumindest ist schon mal kein Sojalecithin enthalten. Soweit so gut, doch wie schmeckt die Tafel?
Vollmundig nach Kakao mit einer herben Ausrichtung aber ohne zu bitter zu schmecken, wäre meine Zusammenfassung. Ich nehme fruchtige Noten in dem Kakaogeschmack wahr. Nach dem Genuss tritt ein leicht raues oder trockenes Gefühl auf – aber nicht unangenehm. Insgesamt merkt man der Tafel an, dass es sich um einen besseren Kakao handelt, der einen runden und harmonischen Geschmack ergibt. Eben so wie es für eine solche reine Tafelschokolade sein soll.
Bezugsquelle: Onlineshop (zur Zeit nicht verfügbar)
lacoa Zartbitter Schokolade von EcoFinia
Sonntag, Mai 5th, 2013
Neulich habe ich in einem Bioladen – ich weiß gar nicht mehr wo – eine Tafel lacoa Zartbitterschokolade mitgenommen. Unter dem Titel steht „Feiner Schokoladengenuss“ – was nicht zu viel versprochen ist. Der Hersteller EcoFinia hat mir aber zunächst gar nichts gesagt. (mehr …)
Bittere Eis-Schokolade (sana essence)
Sonntag, April 21st, 2013
Am Wochenende findet in Esslingen bei Stuttgart das BleibGesundCamp an der Volkshochschule statt. Einer der Sponsoren dort ist sana essence, von denen heute eine große Sendung mit Lebensmitteln angekommen ist. Neben den Produkten für das Camp befanden sich vier Tafelschokoladen zur Verkostung im Paket. Die erste Sorte, die ich euch davon vorstellen möchte, ist die „Bittere Eis-Schokolade“. (mehr …)
Domori Porcelana, 70%, Criollo
Freitag, April 12th, 2013Die Criollo Bohnen gilt als eine der edelsten Kakaobohnen der Welt. Als ich im Dezember in Berlin war, habe ich mir davon ein kleines Täfelchen gekauft. Die sagenhafte Domori Porcelana aus Criollo Bohnen und mit 70% Kakaoanteil. „Täfelchen“ deshalb, weil es wirklich nur 25 Gramm wiegt. Und die könnte man echt passend zur Verzierung der Verpackung mit Gold aufwiegen: (mehr …)
Selbstbeschreibbare Schokolade
Samstag, April 6th, 2013
Letzten Sommer habe ich im Schokoladenmuseum in Geispolsheim noch eine Tafel mitgenommen, die etwas ganz Besonderes ist. Genau genommen kannst du sie selbst zu etwas ganz Besonderem und Einzigartigem machen: Die Schokolade ist nämlich von einem selbst beschreibbar. Das ist doch mal eine nette Geschenkidee! (mehr …)
Zartbitterschokolade mit Lakritze (Dolci Pensieri di Calabria)
Freitag, März 1st, 2013
Ich gehöre zu den Menschen, die neben Schokolade auch Lakritze mögen. Nicht oft, aber ab und zu mal. Was läge da näher, als es mit der Kombination zu versuchen? Also habe ich bei der Zartbitterschokolade mit Lakritze von Dolci Pensirei di Calabria zugeschlagen. (mehr …)