Die Criollo Bohnen gilt als eine der edelsten Kakaobohnen der Welt. Als ich im Dezember in Berlin war, habe ich mir davon ein kleines Täfelchen gekauft. Die sagenhafte Domori Porcelana aus Criollo Bohnen und mit 70% Kakaoanteil. „Täfelchen“ deshalb, weil es wirklich nur 25 Gramm wiegt. Und die könnte man echt passend zur Verzierung der Verpackung mit Gold aufwiegen: (mehr …)
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Domori Porcelana, 70%, Criollo
Freitag, April 12th, 2013Milchschokolade mit Salz von Domori
Donnerstag, Januar 1st, 2009
DOMORI Latte Sel
Da wir uns mehr auf dunkle Schokolade verlegt haben, kommt es selten genug vor, dass wir euch hier Milchschokolade vorstellen. Heute ist das mit der DOMORI Latte Sal. Das ist eine Milchschokolade, die mit Meersalz verfeinert wurde.
Als Kakaosorte für die 44% Kakaoanteil kommen edle Arribabohnen aus Ecuador zum Einsatz. Auch das Salz ist nicht irgend ein Meersalz, sondern das besonders gute Guérande-Salz. Insgesamt also hochwertige Zutaten, die hier zum Einsatz kommen. Schade nur wieder, dass dennoch Sojalecithin enthalten ist.
Geschmacklich finde ich die Schokolade sehr interessant. Trotz des geringen Kakaoanteils hält sich die Süße in Grenzen. Dazu kommt der feine Kakaogeschmack des Arribakakaos. Die Salznote sitzt dezent im Hintergrund, so dass die Schokolade nicht gerade salzig aber „verfeinert“ schmeckt.
Insgesamt eine schöne Sorte für Schokoladen-Fans, bei denen es auch mal etwas süßer sein darf. Und für Freunde von Milchschokolade unbedingt zu empfehlen.
Bezugsquelle: chocolats-de-luxe.de
Domori Blend #1
Montag, Juni 9th, 2008
Domori macht gute Schokolade, sagt man sich. Mir ist sie meist zu teuer, obwohl mich die Porcelana schon immer mal reizt. Nun haben wir aber die Aktion EM-Genuss gestartet und dafür lohnt sich die Investition doch mal. Außerdem gab es die grad in meiner Lieblingsconfiserie vergünstigt.
Aufgemacht schnuppert meine Nase einen sehr strengen Geruch aus der Domori Blend #1 Packung. Es erinnert mich ein bisschen an Wein aus dem Barrique Fass. Mit 78% ist diese Schokolade schon recht unsüß, außerdem kommt sie bitter daher. Geschmacklich finde ich pfeffrige Noten, bei denen ich nicht sagen kann, ob das daran liegt, dass die Schokolade so ist oder daran, dass es einen Grund gab warum sie reduziert im Preis ist. An sich eigentlich kein schlechter Geschmack.
Nun gut, völlig überzeugt bin ich noch nicht, aber vielleicht schickt mir mal wer die Porzellana zum probieren.