Posts Tagged ‘Spanien’
La Confiteria Delaviuda – Bombones Dulce de Leche
Dienstag, April 28th, 2015Valor Negro 70% ohne Zucker (EM-Genuss Spanien)
Donnerstag, Juni 26th, 2008
„Schokolade ohne Zucker“, dass klingt doch schon mal nicht schlecht. Aber wieso dann nur 70% Kakaoanteil? Denn das geht aus dem Name Negro 70% ja doch hervor.
Des Rätsels Lösung nennt sich schlicht und ergreifend „Süßstoff“. In diesem Fall stellen sie sich als E-950 und E-951 vor. Damit ist die Tafel auch für Diabetiker geeignet.
Geschmacklich ist die Schokolade nicht schlecht. Die Süße ist ungewohnt: Eben nicht zuckersüß sondern nur süß. Die Kakaobohnen stammen aus Ghana, Panama und Ecuador. So mischen sich hier verschiedene Aromen, die aber kaum herauszuschmecken sind. Bittertöne sind nur leicht vorhanden.
Zurück bleibt bei mir nach dem Essen ein trockenes Gefühl im Mund. Ob das an den Süßstoffen liegen könnte?
Chocolate 70% von Simon Coll (EM-Genuss Spanien)
Sonntag, Juni 22nd, 2008
Nachdem ich euch neulich schon die nach Honig schmeckende 50% Schokolade von Simon Coll vorgestellt habe, war ich neugierig, wie das ganze in 70% schmeckt.
Sie riecht ähnlich wie die andere eher lieblich, aber nicht so stark oder so süß. Auch hier wird Vanillin und Lecithin als Emulgator eingesetzt. Geschmacklich sind auch hier wieder Honignoten zu erkennen, allerdings diesmal etwas von der erdigen Bitterkeit in den Schatten gestellt die der erhöhte Kakaogehalt so mit sich bringt. Ansonsten ist auch diese Schokolade eher unspektakulär.
Bisher haben mir spanische Schokoladen gut gefallen, auch diese ist keine Ausnahme. Dass sie bei uns in Stuttgart in der Markthalle zu erhalten ist, ist sicher kein Nachteil
Milchschokoladentorte mit Mandeln (EM-Genuss Spanien)
Samstag, Juni 14th, 2008
„Nicht schon wieder eine Milchschokolade“ – ich kann es euch denken hören. Aber gebt dieser Milchschokoladentorte mit Mandeln aus Spanien eine Chance. Denn die hat sie verdient.
Vom Produkt her handelt es sich eigentlich um eine einfache Tafelschokolade mit Mandeln. Mit 200 Gramm recht groß aber eben vor allem von der Form auffällig: Serviert wird die Schokolade in runder, etwa 15 cm durchmessender Form.
Geschmacklich kann die Kombination auch überraschen. Was der Zucker in der Milchschokolade dem Kakao an Herbheit nimmt, bringen die gerösteten Mandeln zumindest teilweise wieder rein. So ist das Produkt zwar relativ süß, aber die Süße kommt zum Glück nicht immer durch. Interessant ist auch die Textur der Schokolade. Die kernigen Nüsse sind von etwas sandiger Schokolade umhüllt.
Inhaltlich machen die Mandeln 15% aus. Dazu die üblichen Verdächtigen: Sojalecithin (hier als E-322 geführt) und Vanillearoma.
Fazit: Optisch ausgefallen, geschmacklich deutlich über „normalen“ Milchschokoladen.
Cacao Sampaka Chocolate Negro Venezuela (EM-Genuss Spanien)
Dienstag, Juni 10th, 2008
Diejenigen unter euch die Bloggen kenne das Phänomen der Stöckchen. Dabei muss man meist ein paar Fragen beantworten. Manchmal gibt es aber auch interessantere Stöckchen. Da kriegt man z.B. ein kleines Geschenk zugeschickt. Amelie hat einmal ein solches gemacht worauf hin ich spanische Schokolade in meinem Briefkasten wieder fand. Heute möchte ich sie vorstellen: Chocolate Negro Venezuela mit 86% Cacao.
Verpackt ist sie in zwei dünnen Tafeln in durchsichtiger Kunststfofffolie. Was das aller Schönste an dieser Schokolade ist, ist ihr Duft. Davon kann ich schier nicht genug bekommen. Ich stell mir vor, dass ein Wald mit Kakaobohnen so riecht, wohl wissend, dass das nicht sein kann. Träumen wird man aber noch dürfen. Irgendwie duftet sie auch ein bisschen nach englischem Teehaus.
Bei 86% Cacaogehalt bin ich doch etwas vorsichtiger an die Schokolade hingegangen, sie könnte ja bitter sein. ABER, dass ist überhaupt nicht der Fall. Sicher, sie ist nicht süß, dafür aber voller Geschmack. Es schmeckt nach Kaffe und einem Hauch Tabak. Irgendwie richtig entspannend. Insgesamt also echt entspannend.