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Schokoladen-Panna-Cotta

Mittwoch, April 29th, 2009

Rezept: Schokoladen-Panna-Cotta

Basierend auf dem Rezept für Panna Cotta ohne Gelatine haben wir neulich Schokoladen-Panna-Cotta zubereitet. Das geht deutlich leichter als der normale Panna Cotta, weil durch die Schokolade noch etwas mehr Bindung entsteht und sich die Schokoladen-Variante daher besser stürzen lässt.

Zutaten für 4 Portionen

  • 2,5 g Agar-Agar (Menge je nach Produkt. Sollte für 750 ml Flüssigkeit ausgelegt sein.)
  • 1 EL Rohrzucker
  • 400 g Sahne
  • 75 g gute 60% Schokolade (bei uns Valrohna)

Zubereitung

  1. Die Sahne mit dem Zucker in einen Topf geben. Aufkochen und dann zurückdrehen. 10 Minuten köcheln lassen.
  2. Währenddessen die Schokolade in Stücke brechen. Nach den 10 Minuten mit in die Sahne geben. Weiter erhitzen bis die Schokolade geschmolzen ist.
  3. Dann nochmal zum Kochen bringen. Wenn die Masse kocht, Agar-Agra zugeben und sehr gut unterrühren. Eine Minute kochen lassen.
  4. Vom Herd nehmen und die Masse in vier Formen je 100 ml verteilen.
  5. Den Schokoladen-Panna-Cotta im Kühlschrank fest werden lassen. Zum Servieren stürzen.

Dieses Rezept ist unser erster Beitrag zum Blog-Event Dessertbuffet.

Schoko-Becher von Riegelein Confiserie

Dienstag, April 28th, 2009

Schoko-Becher von Riegelein

Einen kleinen süßen Happen – vielleicht als Teil eines Desserts – kann man schon mal in einem kleinen Glas servieren. Schade nur, dass dabei meistens immer ein kleiner Rest im Glas bleibt, weil man mit dem Löffel nicht überall gut hinkommt. Einen Ausweg bilden diese Schoko-Becher von der Rieglein Confiserie.

Verkauft wird das Produkt als 12er Set. Jeder Becher wiegt 10,5 Gramm und fasst 20 ml Füllung. Es geht also wirklich nur um kleine süße Sachen.

Die Schoko-Becher selbst ist aus 60%iger Schokolade gefertigt. Zutaten sind hier Kakaomasse, Zucker, Kakobutter, Kakaopulver, Sojalecithin und natürliche Vanille. Die Schokolade schmeckt wie erwartet eher kräftig und herb, so dass sie gut zu einem süßen Nachtisch passt. Im Schokoladengeschmack ist eine Idee von Vanille zu schmecken, ansonsten heben sich keine Noten besonders hervor. Obwohl ich das sonst schätze, ist es bei diesem Produkt natürlich sinnvoll, da es so immer harmonisch zur Füllung passt.

Auf der Verpackung werden vier Rezeptideen mitgeliefert. Hier werdet ihr in der nächsten Zeit ein paar zusätzliche finden. Auf jeden Fall macht so ein kleiner Schoko-Becher optisch und geschmacklich etwas Besonderes her.

Im Handel scheint das Produkt auch als Oberlausitzer Schokobecher erhältlich zu sein. Soweit ich Mengen und Zutaten nachvollziehen kann dürfte es sich wohl um die selbe Ware zu handeln.

Hersteller: Kathleen Schokoladenfabrik GmbH
Vertrieb: Riegelein Confiserie
Meine Bezugsquelle: Kaufhof Stuttgart (am HBF)