Urlaubszeit ist Genusszeit. Also gönne ich mir heute mal ein Täfelchen Ylang Ylang von Coppeneur.
Wer diese Schokolade kauft wird sich wohl als erstes Fragen was Ylang Ylang ist. Eine kurze Recherche ergibt dann, dass es sich um eine Pflanze handelt, die in Madagaskar wächst. Aus den Blüten wird ein ätherisches Öl gewonnen, welches unter dem gleichen Namen in Parfümen und Kosmetik eingesetzt wird. Dieses Ylang-Ylang-Öl setzt Coppeneur als Geschmackkomponente in dieser Schokolade ein.
Der Hauptbestandteil dieser Tafel ist aber dennoch erst mal zweifelsfrei der Kakao. Denn es handelt sich bei der Sorte Ylang Ylang um eine dunkle Schokolade mit 72% Kakaoanteil, die mit einer schokoladigen Sahne-Ganache gefüllt ist. So entsteht ein recht herber Geschmack, den der Hersteller auch auf der Packung ausweist. Mir hat sich beim Verkosten das Wort rau im Kopf ausgebildet. Im Hintergrund findet sich dann der Ylang Ylang Geschmack. Es fällt mir schwer ihn in Worte zu fassen. Irgendwo zwischen Gewürzen und Blumen würde ich ihn ansiedeln. Auf jeden Fall ungewöhnlich und angenehm.
Bei den Inhaltsangaben fällt auf, dass das Ylang Ylang Öl sehr intensiv ist. Gerade mal 0,01% der Schokolade sind das Öl oder umgerechnet 7.5 µg. Das hat schon homöopatische Dimensionen. Unangenehm fallen bei den Zutaten leider Sorbit und Sojalecithin auf. Ansonsten die üblichen Bestandteile mit Kakaomasse bzw. -butter, Sahne, Zucker bzw. Glukosesirup, …
Bis auf kleine Mankos bei den Zutaten eine empfehlenswerte Schokoalde mit einer ungewöhnlichen Geschmacksnote.